La confiture et la gelée en été Skies
Beau août 28th, 2008
Les derniers jours ont commencé une amusante semaine d'activités de plein air, d'air frais et juste bon 'ole mode de vie des pays. Quels moyens se traduit beaucoup de travail accompli et de ne pas écrire sur le blog assez. Mais il semble que bon nombre des arbres ont été excrétion branches cet été, il a été tour d'horizon de temps pour les gros tas de brûler. La prochaine fois, nous avons une bonne journée ou deux de la pluie, nous pensons de la combustion de certains pinceau. rattrapage avec l'herbe et jardin est aussi partie du mélange, et nous voyons ce que mai est le dernier des chaudes journées d'été, cette semaine.
Mais de quoi s'agit-il un beau coucher de soleil que les feux de l'imagination? Coupe l'herbe dans la soirée, l'autre jour, j'ai regardé le ciel à son tour sombre orange, rose et violet. Pour un bref moment de l'étang et le ciel est presque une heure, avec rougeoyante couleur.
Qui me rappelle les couleurs de sureau, la confiture et la gelée de raisins. Les raisins de Concord, il ya quelques jours, je décide de gâcher la cuisine et qu'ils ont déjà été converties en délicieux, gooey gelée. Violette et très belle dégustation du raisin, avec un peu de saveur à la tarte avec le sucré. Voici un bol de jus de raisin concorde après la cuisson, à seulement 3 kilos de ces raisins pour environ 20 minutes. Il est si pur d'avoir quelque chose de la cour, se transformer en quelque chose que vous puissiez l'utiliser dans l'avenir.
Mais mieux encore est la confiture de sureau, du moins je le pense. Du milieu à la fin août, le sureau, les plantes sont pleines de fruits, avec la tête ou corymbs de baies violet-noir. C'est un peu étrange de baies qui n'est pas du goût très bonne par elle-même. Certaines personnes pensent les baies sont toxiques si elle n'est pas cuit en premier. jamais fait avant, mais après avoir pris connaissance de sureau, je pensais que ce serait une nette expérience. J'ai combiné les baies de sureau avec un peu de raisins Concord et de la saveur est merveilleux. Je ne suis pas expert avec de la confiture ou de gelée, mais il semble à son tour à bien.
Où suis-je obtenir le sureau? Certains ont été trouvés sur notre propriété, mais plus encore de conduire la campagne et de repérer un buisson ici et là. Aujourd'hui, j'ai même espionné quelques chefs plein de petits fruits sur une route principale (celui utilisé pour cette photo! ), et j'ai eu tout un parc de moyens et de marche arrière. Je ne pouvais pas les laisser perdre ... alors, j'ai eu, de se sentir coupable de marche depuis plusieurs maisons de campagne, debout dans un fossé de la route coupe la tête de baies de sureau.
Je sais que les gens de conduire en se demande ce qui, dans le diable je faisais. Et oui, ces baies sont peu, pas beaucoup plus grand que de BB. Comment obtenez-vous les retirer? Il faut du temps avec une fourchette ou les doigts agiles (qui deviennent violettes en peu de temps). L'un des moyens les plus simples est de geler l'ensemble de sac plein de chefs de sureau. Ensuite, les faire sortir et les fruits de pop beaucoup plus facile, ainsi que beaucoup plus "sans bug"! Mais, bien que fastidieux, le résultat final en vaut la peine.
Il existe de nombreux types de sureau dans le monde, et quelques-uns qui sont trop toxiques pour la manger. Même nos Sambuca nigra peut être toxique si l'on mange les feuilles ou les tiges, et certains disent que le brut de sureau sont toxiques aussi bien. Comme je l'ai dit , les baies ne sont pas très bon goût frais, mais quand fait dans la confiture ou la gelée, il est très spécial.
J'ai donc cuit + 2 livres de sureau pour environ 20-30 minutes, et ensuite combinées avec des jus de raisin pressé Concord d'environ une livre de raisins. Bien sûr, à la fois le sureau et le raisin a la nourriture par le biais d'une usine après cuisson à l'ordre pour enlever les graines et la peau, entraînant la juteuse, pulpeuse mélange prêt à faire au-dessus de la confiture ou de gelée. Certaines recettes utilisent fromage ou quelque chose à la souche de petits fruits cuits à un jus clair, mais j'aime la pulpeuse mélanger la confiture ou en gelée, de sorte que la nourriture permet de conserver une usine de mélange épais.
Et regardez combien de jus de la gelée qui a fait de même? Je suis étonné de ce que vous pouvez faire avec quelques kilos de raisins. Homegrown maison et du jardin en moins d'une semaine. Pas sûr que je peux voir cela très souvent, cependant, comme c'est une activité salissante. Mais la famille bénéficient de manger de la gelée de raisin après avoir aidé à prendre, la tige et faire it.And It's oh so good! Juste une petite tarte sucrée et délicieuses combinées, impressionnant de biscuits ou de pain grillé.
La gelée de raisins mis en magnifiquement en quelques minutes, mais ma première fois à ce qui signifiait que le sureau, la confiture est un peu mince et n'a pas encore tout à fait fixé pour le moment. Et j'ai même fait deux fois pour essayer d'arriver à fixer! pense qu'il faut plus de sucre, mais je tente de garder la teneur en sucre la plus faible possible. Pas question, comme nous allons l'utiliser pour un sirop ou de la santé tonique. Certains croient que le jus de sureau peut aider à conjurer le froid ou la grippe et sert immunitaire booster.
Il ya un produit que j'aime appelé Sambucol israélienne qui est un développement de sirop de sureau, qui a été démontré que les effets anti-virale de la grippe. Ce n'est pas bon marché, et qui sait si ça fonctionne vraiment. Mais ils font un bon argument pour les effets sur la santé, et peut-être ces vieux temps quelque chose que nous ne savions pas de sirop de sureau et du vin? Sureau a également été vénéré comme une plante magique, dans le 17ème siècle, la Grande-Bretagne et en Europe. Ils disent que les fées vivent et jouer autour de sureau et de plantes que sur l'île de Man chaque maison a un à proximité de sureau pour éloigner les mauvais esprits. Around ici les fées danse doit beaucoup à éviter de se faire écraser par les voitures de toutes les plantes de sureau au bord de la route! ;) Mais la plupart de la littérature des aspects les médicaments et, apparemment, une foule de gens utilisent le début de l'été des fleurs comme un tonique ou de tisanes.
Je ne sais pas grand-chose de tout cela ou de la santé, mais assurez-vous de la confiture a un goût unique et si elle est saine, même de loin c'est bien assez pour moi. Comme avec les raisins, j'ai besoin de trouver un vin fabrication mentor ... et ce sera tout "ne autre question! Have a great Labor Day weekend.
Sphere: Related Content
Et un bon week-end à vous!
(Ne mangez pas trop de confiture!)
À la vôtre.
Jamais entendu parler d'un avant de sureau. Comment nord-ils grandir?
Nous avons eu de gelée de maïs qui a été excellent, mais jamais mis en place. Je bruine fraîche chaleureux au cours de maïs et les résultats ont été céleste.
Je pense que sureau pousse dans tout le pays, et ils aiment les zones humides. Nous n'avons pas eu beaucoup ces dernières années en raison de la sécheresse, mais cette année il y en a beaucoup. Jetez un coup d'oeil autour de la viny croissance autour des poteaux de téléphone et les piquets de clôture autour du champ de maïs bords, à droite le long des fossés. Vous mai-être surpris de trouver un certain nombre et peut les congeler pour utilisation ultérieure! Oh, et puisque vous êtes plus au nord, les baies mai encore un peu de vert et de difficile à voir. Attendez jusqu'à ce qu'ils assombrir un peu avant de couper les plantes et les utiliser ... et comme je l'ai dit, ils ne sont pas bon à manger et de matières premières toxiques mai-les cuire d'abord!